SARIS

〜 SARISの素材へのこだわり 〜

世界を旅して選りすぐりの材料を吟味し
産地や素材にこだわった、自分が納得のいく
上質な材料のみを使用するようにしています。

ーーーーーーーーーーーーーー

ガーナ/Ghana

“神の食べ物”と呼ばれる”カカオニブ”。
SARISの”CHOCOLATE(チョコレート)”には
ガーナ産”カカオニブ”を使用しています。
世界有数のカカオ生産国として知られるガーナは、日本のカカオ豆の輸入量の7割以上を占めており、豊かなコクと高品質で知られています。

私はヨーロッパを訪れる度に、現地の美味しいチョコレートを沢山購入していました。
例えば「本場ベルギー産のチョコは美味しい」と言われますが、実は元を辿ると原材料のカカオ豆自体はガーナ等、西アフリカ産のものだったのです。

そもそもカカオニブとは、カカオ豆をロースト(焙煎)して細かく砕いたもので、加工してあるチョコレートに比べて、直にカカオ豆の風味や味が感じられるのが特徴です。
だからこそSARISでは、産地からこだわり、酸味や苦味、渋味のバランスのとれたガーナ産のカカオニブをセレクトしています。

SARISのクッキー”CHOCOLATE”には、カカオニブの存在感を出す為に、敢えて粗めに砕いたものを混ぜ込み、そのコクとほろ苦さ、カリッとした独特の食感を、絶妙なバランスに仕上げています。
甘さ控えめでカカオの深い渋みまでも感じられる
そんな大人のお味のクッキーを是非ご堪能ください。

ガーナ産カカオニブは
“CHOCOLATE(チョコレート)”に使用しています。