POLVORON | ポルボロン編
〜 SARISの素材へのこだわり 〜
世界を旅して選りすぐりの材料を吟味し
産地や素材にこだわった、自分が納得のいく
上質な材料のみを使用するようにしています。
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スペイン/Spain
良質で豊富な脂質を持った
“アーモンドの女王”と呼ばれる
スペイン産マルコナ・アーモンド。
地中海沿岸のミネラル豊富な土壌で育ち、
そのコクのある豊潤な風味と奥深さは
他のアーモンドと比べても格別です。
SARISの冬限定フレーバー
“POLVORON(ポルボロン)”には
希少なマルコナ種を粉末状にした
アーモンドプードルをたっぷり織り込んでいます。
私がスペインを訪れた時、
街に美味しい食べ物が溢れており
ふらりと入った街中のバルでさえ
何を頼んでも最高に美味しく、
感動したのを憶えています。
とあるスペインバルで出会ったのが
この ”マルコナ・アーモンド”。
カリッとした食感、クリーミーで甘味もあり
コクもある、奥深い味わいの虜になりました。
マルコナ・アーモンドプードルは
クッキー生地に織り込んで焼き上げた後
時間が経つことで熟成状態となり、
より香ばしさと深みが増す特徴があります。
焼き立てをお詰めし、皆様の元へ届いた頃に
最高な状態に熟成されていることでしょう。
スペイン産マルコナアーモンドプードルは
”POLVORON(ポルボロン)”に使用しています。
